12\03

Финал Эногастрономического конкурса Chefs&Wine

В финале встретились Титаны гастрономии Побережья и в очень напряженной борьбе, путем сочетания еды и вина, чтобы выяснить кто же все таки заберет главный приз.

ресторан «Винотеррия»

март 2019

Шестерка шефов была настолько сильной, что явного победителя назвать никто не решался, но фавориты конечно были... Группа поддержки у каждого финалиста от семьи, коллег по работе, партнеров и конечно по Гильдии была очень внушительной...

 Финал поэтому иполучился очень напряженным и преподнес много сюрпризов, как участникам, так и судьям.   Началось все с черного ящика с обязательными продуктами – одним из которых оказалась черемша - локальный, сезонный продукт, который нужно было   обязательно сочетать с перелкой, рапаном и куриной печенью, плюс перепелиные яйца и чечевица – да уж, тот еще наборчик...

Следующим испытанием стал выбор вина – в отличие от Отборочного тура финалистам предложили вина трех сортов на выбор – рислинг, шардоне и мерло. Краткий брифинг об особенностях этих напитков и, …время пошло на формирование конкурсного меню.

Все в равных условиях – один помощник, набор ингредиентов, 90 минут времени и как результат - два блюда по шесть порций.

То, что сделали финалисты – это колоссальный труд, результат кропотливой, каждодневной работы, обучения, поиска идеальной эногастрономической пары и четкое осознание того, что надо развиваться и совершенствоваться в профессии.

Именно об этом и говорили на пресс-конференции. Участие в эногастрономическом конкурсе для шефа – это настоящее испытание и огромный шаг вперед, как профессионала. Шефу на Побережье уже недостаточно просто хорошо и вкусно готовить, ему точно надо уметь сочетать свое блюдо с вином, которое предложат гостю - и если эта сочетание будет правильным, то гость точно получит то гастрономическое удовольствие, за которым он пришел в ресторан.

Еще больше фотографий по ссылке:

https://cloud.mail.ru/public/JrgY/Wyygioi3z

 

Оставить заявку

Спасибо!

Благодарим за заполнение анкеты! Она будет рассмотрена в ближайшее время.

Скачать квитанцию на оплату членских взносов

Скачать документ

Спасибо!

Благодарим за заявку! Она будет рассмотрена в ближайшее время.